Курсы повышения квалификации

В период с 21 по 29 августа на базе федерального государственного автономного научного учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ») специалисты направления Hygiena® приняли участие в курсах повышения квалификации «Микробиология молока и молочных продуктов. Требования безопасности при работе с микроорганизмами III-IV групп патогенности». Целью данного курса было развитие профессиональных компетенций в области управления безопасностью при работе с микроорганизмами III-IV групп патогенности.

Участники курсов активно задавали вопросы, касающиеся работы АТФ-люминометров и экспресс-тестов для определения чистоты поверхности на производственных предприятиях. Наши специалисты дали полные ответы на все возникающие вопросы, обсудив особенности работы с приборами, принципы измерения ATФ и способы устранения возможных ошибок.

Особое внимание было уделено выявлению санитарно-показательных микроорганизмов — мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек (БГКП), кишечная палочка (E.coli) и энтеробактерии. Специалисты детально рассказали о принципе работы тест-систем MicroSnap, методике проведения исследования, необходимых материалах и оборудовании для того, чтобы получать достоверный качественный/количественный результат менее чем за 8 часов, по сравнению с классическими методами исследования.

Помимо тестов для выявления санитарно-показательных микроорганизмов и оценки чистоты поверхности интерес вызвал тест для определения щелочной фосфатазы в образцах пастеризованного молока ZymoSnap ALP. Данный тест обнаруживает уровень щелочной фосфатазы менее 100 мЕд/л. Нормативно-правовой максимум для пастеризованного молока составляет 350 мЕд/л, поэтому ZymoSnap ALP идеально подходит для проверки качества пастеризации. Также в ходе доклада были рассмотрены тесты для определения аллергенов, патогенных микроорганизмов и микотоксинов в молоке и молочной продукции